الأحد, 24 يونيو, 2018
الرئيسية / صحة وحياة / ‏عليكم بالباچة – كراعين

‏عليكم بالباچة – كراعين

====
الترجمة بتصرف/ الدكتور
توفيق حسن المحسّن
====
عندما اقترح سعد على أخيه حسين افتتاح مطعم باچه في درب الزلق اعترض حسين على الفكرة من الأساس معارضاً الفكرة بقوله: 

“باچه… بالله عليك شلون تنكتب …. باكا؟”

لم يدُر في خلد حسين أن هذا الطبق الشعبي يتواجد في الكثير من دول العالم، وفي السنوات القليلة الماضية بدأ أخصائيو التغذية التركيز على هذا الطبق ليس لطعمه اللذيذ ولكن لفوائده الصحية الكثيرة.

طبق الكراعين الذي يتم طهيه على نار هادئة ولساعات طويلة ويعرف عالمياً بمرق العظام (bone broth) له فوائد كثيرة للجهاز الهضمي والعضلات وتحسين الشعر الخشن ومفيد للأظافر ويجعل الجلد طرياً. ويرى بعض الأخصائيين أن أفضل العظام لعمل هذا الطبق هي العظام ذات المفاصل الكثيرة لاحتوائها على الأنسجة الغضروفية والأنسجة الضامة التي تصبح طرية ولذيذه بعد طهيها لفترات طويلة.

الغريب في الموضوع أن بعض الشركات أصبحت تُنتج مرق العظام في معلبات جاهزة. بعض هذه المنتجات للإستعمالات الطبية والتجميل.

مجلة Goop الأسبوعية المهتمة بالأزياء والصحة نشرت موضوعاً مطولاً في عددها الصادر يوم أمس حول مرق العظام، سلطت الضوء فيه على فوائده الكثيرة… لمتابعة أكثر على الرابط التالي…

عليكم بالباچة اقضوا عليها قضاي

شاهد أيضاً

السعادة لا تعني غياب المشاعر السلبية

يشعر العديد منّا بأن السعادة هي كالسراب الذي لا يستطيعون اللحاق به. فهي أحياناً تشبه …